在潮式月餅的璀璨星河里，潮州芋泥月餅無疑是一顆耀眼的明星。作為五星月餅廠家的拿手之作，其制作工藝蘊含著深厚的匠心與傳承。

制作潮州芋泥月餅，首先要精挑細選上乘的芋頭。五星月餅廠家只選用質地粉糯、香氣濃郁的芋頭品種，以確保芋泥的絕 佳口感。芋頭洗凈去皮后，被切成均勻的塊狀，放入蒸鍋中蒸熟蒸透。這一過程看似簡單，實則需要精準把控時間與火候，唯有如此，才能讓芋頭熟透且不失其原本的風味與營養(yǎng)。

蒸好的芋頭被取出后，便進入了關鍵的芋泥制作環(huán)節(jié)。師傅們憑借多年經(jīng)驗，將芋頭趁熱搗成細膩的泥狀。此時，會依據(jù)一定比例加入豬油、白砂糖以及少許的奶油進行炒制。豬油的加入為芋泥增添了獨特的香醇，白砂糖則賦予其恰到好處的甜度，而奶油更是讓芋泥的口感更加順滑細膩。在炒制過程中，師傅們需要不停地攪拌，以防芋泥粘鍋，同時讓各種原料充分融合，直至芋泥呈現(xiàn)出一種油亮、綿密且具有粘性的狀態(tài)。

接下來便是制作潮式月餅的外皮。五星月餅廠家采用傳統(tǒng)的油皮配方，將面粉、豬油、水等按比例混合，經(jīng)過反復揉搓，形成光滑且具有延展性的油皮面團。油皮制作完成后，還需制作油酥。油酥由面粉與豬油混合而成，其質地較為松散。

隨后，將油皮搟開，包入油酥，經(jīng)過多次折疊、搟制，形成層次豐富的面皮。取適量的芋泥餡料放在面皮上，像包裹珍貴寶物一般，將餡料包入其中，收口捏緊。將包好的月餅坯放入模具中按壓成型，印上五星月餅廠家獨特的標識或精美的圖案。

成型后的月餅被送入烤箱，經(jīng)過適當?shù)暮婵??？鞠鋬鹊臏囟扰c時間都是五星月餅廠家經(jīng)過無數(shù)次試驗得出的搭配。烘烤過程中，芋泥月餅的外皮逐漸變得金黃酥脆，而內部的芋泥餡料則更加香甜軟糯。當烤箱門打開的那一刻，香氣四溢的潮州芋泥月餅便新鮮出爐了，那獨特的香味仿佛在訴說著五星月餅廠家對傳統(tǒng)工藝的堅守與創(chuàng)新，吸引著無數(shù)食客前來品嘗這一口地道的潮式美味。